Galata Sushi

   Pirinç hem Türklerin hem Orta Asyalıların en sık tükettiği besinlerden biridir ve hatta son araştırmalara göre dünya nüfusunun da yarısından fazlasının beslenmesinde önemli bir yer oynamıştır.    Türklerin pirince olan düşkünlüğü ise, Türklerin Çinlilerle olan kültür alışverişinden kaynaklanan pirinç tüketme alışkanlığıyla ilgilidir.    Pirinç, buğdaygiller ailesindendir fakat pişirme süresinde diğer buğdaygillere göre daha fazla su ister.Sıcak iklimli bölgelerde yetişir,pirinç asya toplumlarının başlıca besinidir. Toplanması, üretilmesi oldukça zahmet ve iş gücü ister. Pirincin ekin verdiği yerler ise sürekli çamur akan su içinde olması gereklidir. Duru su, sıtmaya yol açabilen sinekleri çektiği için suyun çamurlu fakat killi olmaması gerekiyor.    Günümüze bakacak olursak, tüm dünyada pirinç yetişiyor fakat %95 oranında en çok Asya'da yetişiyor.Pirinç tüketiminin Asya ülkelerinden sonra en çok olduğu ülkeler ise; İran mutfağı, İtalyan mutfağı, İspanyol mutf

Tüm dünyayı saran Corona virüs tehlikesi dolayısıyla herkes sağlıklı ve güvende olmak için evlerinde kaldı. Bu süreçte yayılma önlendi ve yeni önlemler alınmaya başlandı. Maskesiz, el dezenfektansız kimseyi görmek pek mümkün değil artık. Tüm bu önlemler alınırken biz restoranlar da alınan önlemlerden geri kalmadık ve paket servisimizde gereken tüm hijyeni sağladık. Bir kişinin sağlığı hepimizin sağlığı olduğundan artık normalleşme sürecine girilse de biz aldığımız önlemleri bırakmayacağız. Mesafeyi koruyacağız ve siparişleriniz tüm titizlikle hazırlayacağız. Her zaman olduğu gibi siparişleriniz el değmeden hazırlanıyor. Sushilerimiz her zaman taze ve tüm lezzetiyle kaldığı yerden devam ediyor. Restoranımız her gün dezenfekte ediliyor ve Sağlık Bakanlığı tarafından belirlenen hijyen, temizlik ve sosyal mesafe kuralları göz önünde bulundurularak servise hazır hale getiriliyor. Sağlık ve temizlik bizim için her zaman en ön plandadır. Sushilerimiz de sizler için bu kurallarla hazı

Pirinç, balık, diğer deniz ürünleri ve sebzelerden oluşan bir Japon yemeğidir.Sushi ilk önce Güneydoğu Asya'da ortaya çıkmış daha sonraları Çin'de ve Japonya'da yaygınlaşmıştır.Geleneksel bir lezzet olan sushi günümüze kadar değişmeden ulaşmış ve yaygınlaşmıştır. Tüketimi oldukça lezzetli olan bu yemeğin hazırlanışı kolay değildir.Yapımında özenli olmak gerekir.Genelde sushi ustaları erkeklerden oluşur.Bunun sebebi el ile hazırlanan sushinin, erkeklerin ellerinin içleri kadınlardan daha fazla soğuk olmasıdır ve bu sebeple pirinçlerin ele daha az yapışmasıdır. Sushi çeşitlerini daha önce sizlerle paylaşmıştık. Sushi lezzet olarak deneyenlerin vazgeçilmezi, önyargılı olanlar içinde merak konusudur. Japonya'dan dünyaya yayılan bir lezzet, ülkemizde de sevenleriyle Galata Sushi olarak bizler buluşturuyoruz. Çiğ Balıktan Yapılan Sushi Yenir mi? Sushi, mayalanmış balık ve pirinçten oluşur.Sushinin kelime karşılığı ekşidir.Yapımında eklenen sirkenin vermiş olduğu

Sushi ile geçen günlerimizi özlemekteyiz. Korona, karantina derken bu lezzeti hepimiz çok özledik. Mart sonu ülkemizde kendini gösteren daha sonra ülkemizi etkisi altına alan virüs istemsizce mesafe koymamıza neden oldu. Mart sonu zor geçmişti ama nisan ayı bir o kadar hızlı geçti. İçinde bulunduğumuz mayıs ayı içerisinde daha umutluyuz. Galata Sushi olarak hizmet vermeye devam etmekteyiz. Siparişlerinizi adresinize tüm hijyen kurallarına her zaman olduğu gibi uyarak sevgiyle hizmet vermekteyiz.En lezzetli sushilerimizi sizlerle buluşmak için sabırsızlanıyoruz. Bu süreci hep birlikte atlatacağımızı ve yeniden eski günlerimize döneceğimize inanıyoruz. Bu süreçte evlerde yediğimiz lezzetli yemeklerin yanısıra sushi severlerin bu lezzeti özlediğinin farkındayız.İçinde bulunduğumuz karantina günlerinin ne zaman biteceğini kesin olarak bilmemekteyiz. Bu lezzetlerden uzak kalmamanız için telefon veya internet üzerinden sipariş almaya  devam etmekteyiz. İstediğiniz lezzetli sus

Daha önceki yazımızda size Çin mutfağından bahsetmiştim. Şimdi ise sizlere , daha önce sushi yemeyenlerin söylenildiği kadar kötü bir lezzet mi yoksa sushi yemeyi alışkanlık haline getirmiş müdavimlerinin bahsettiği kadar değişik ama bir o kadar da vazgeçilmez bir lezzet olan sushi ‘den bahsedeceğim. Aslında sushiyle yıldızı barışmayanlar ya ön yargıdan dolayı hiç tatmamışlardır ya da damak tatlarına uygun olan çeşidini henüz denememişlerdir. Tabii bir de sos olayı var. Mesela sosu kullanırken sosun sushinin prinç kısmına değmemesi ve princin bu sosu içine hapsetmemesi gerekiyor.   Tam da bu nedenle bugün sizlere sushi çeşitlerinden bahsetmek istiyorum. Bu çeşitlerin arasında mutlaka damak tadınıza uygun seçenekler bulacaksınız. Tabii çiğ balık yemem gibi önyargılarınızı bir kenara bırakırsanız. Çünkü çiğ balık yemeyenler içinde kızarmış balıktan yapılmış sushi çeşitleri de bulunuyor J Sushi çeşitleri saymakla bitmeyecek olsa da hepsinin bir ortak noktası bulunuyor: pirin

Daha önce Çin mutfağı ile ilgili araştırma yaptınız mı bilmiyorum ama yaklaşık beş bin yıldan uzun tarihiyle bilinen en eski mutfaklar arasında yer alıyor. Türk mutfağından damak tadı olarak epey farklılıklar gösterdiği için bir kısmımızın çok sevdiği, bir kısmımızın da görüntüsüne dahi tahammül edemediği Çin mutfağını diğer uzak doğu mutfaklarıyla ayıran bazı özelliklerinden bahsetmek istiyorum sizlere… Yin-yang prensiplerinin uygulandığı Çin mutfağı ; renk, koku, kıvam ve tat arasında bir denge ve kontrast yakalar. Genellikle tatlı ve ekşi bir arada kullanılır. Ayrıca malzemelerin renkleri ve kesilme biçimleri de çok önemlidir. Mesela Çin’in Kuzey bölgelerinde çorba ve deniz ürünleri ile protein bakımından zengin yiyecekler ön plandadır. Tatlı ve ekşinin bir arada kullanıldığı soslarla hazırlanan et yemeklerinin sunumuna oldukça önem verilir. Batı bölgelerinde ise özellikle baharatlı ve acı yemekler ile hamur işleri, güney bölgelerinde ise tavuk ve kaz yemekleri ü